Dimensionado sob medida para atender com exclusividade aos alunos do Curso de Nutrição, o Laboratório de Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos possibilita aos alunos o contato direto com alimentos in natura e a oportunidade de trabalhar com variadas formas de pré-preparo e preparo e conservação dos mesmos.

INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS:

As instalações, o mobiliário e os utensílios foram planejados para dar oportunidade ao aluno de vivenciar a experiência de trabalho em um ambiente de cozinha industrial modelo.

O Laboratório possui balanças eletrônicas, balança semi-analítica, forno elétrico padrão industrial, 3 bancadas com água corrente em cada uma delas e 4 fogões embutidos em cada uma, proporcionando condições ideais para o desenvolvimento de trabalhos em grupos.

O Laboratório é composto de uma infra-estrutura completa de aparelhos eletrodomésticos como: Geladeira, forno de microondas, forno elétrico digital, fogão convencional de 6 bocas e um fogão industrial com 4 bocas com fornecimento de gás encanado. O espaço conta ainda com armários para guarda de louças, talheres, liqüidificadores, multiprocessadores, e todo o estoque de utensílios utilizados em uma cozinha modelo, para proporcionar conforto e facilidade para o trabalho docente e discente.

Faz parte das instalações do Laboratório, câmaras para análise sensorial das preparações elaboradas no período das aulas.

Existe um área reservada para descartáveis e materiais de estoque não perecível.

O espaço comum do laboratório conta com 50 banquetas em madeira, uma lousa branca e um televisor para projeção de vídeos relacionados à área de seleção, compra, armazenamento, preparo e tecnologia disponível na área de alimentos.