OBJETIVOS:
Atualizar e aprofundar os conhecimentos sobre alimentos funcionais e suas substâncias bioativas, visando a sua aplicação nas áreas de ciência de alimentos, gastronomia, alimentação de indivíduos (Nutrição Clínica) e de Coletividades (em alimentação e Nutrição) e em Programas de Saúde Pública.

PÚBLICO – ALVO: Nutricionistas.

PERÍODO DE REALIZAÇÃO:
Março/2008 a Junho/2009 ou Agosto/2008 a Dezembro/2009.

CARGA HORÁRIA: 480 horas.

DURAÇÃO DO CURSO:
16 meses

NÚMERO DE VAGAS:
40 vagas

CONTEÚDO:
- Metabolismo Nutricional
- Alimentos Funcionais, Plantas Medicinais, "Nutracêuticos" e Alimentos Orgânicos.
- Nutrição Humana Avançada
- Bioestatística
- Conceitos em Epidemiologia Geral e Prevenção de Doenças Aplicada à Nutrição
- Alimentação na Promoção da Saúde
- Técnica Dietética e Dietas Aplicadas a Alimentos funcionais
- Tópicos em Tecnologia e Desenvolvimento de Alimentos Funcionais
- Temas Contemporâneos em Dietas Vegetarianas e Onívoras
- Nutrição Clínica Funcional
- Alimentos Funcionais Para Coletividades
- Metodologia do Trabalho Científico
- Filosofia Cristã de Saúde                                                         
- Monografia

INVESTIMENTO: 16 parcelas de R$298,00. Desconto de 10% para ex-alunos.

HORÁRIO:
Terças e quintas-feiras das 18:40 as 23:00 horas ou 2 domingos mensais das 8:00 às 18:00 horas.

COORDENADORA:
Profª. M.Sc. Márcia Cristina Teixeira Martins