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Objetivos: |
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Atualizar e aprofundar os conhecimentos sobre alimentos funcionais e suas substâncias bioativas, visando a sua aplicação nas áreas de ciência de alimentos, gastronomia, alimentação de indivíduos (Nutrição Clínica) e de Coletividades (em alimentação e Nutrição) e em Programas de Saúde Pública. |
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| Público-alvo: |
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Nutricionistas |
| Coordenadora: |
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Márcia Cristina Teixeira Martins - Graduada em Farmácia- Bioquímica (Faculdades “Oswaldo Cruz”) e em Nutrição (FSP/USP), Mestre em Farmácia (FCF/USP), Doutoranda em Ciência de Alimentos (UNICAMP). |
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| Carga Horária: |
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480 horas. |
| Período de Realização: |
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2 domingos mensais, das 07h30 às 18h30. |
| Duração do Curso: |
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16 meses |
| Investimento: |
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16 parcelas de R$278,00. Desconto de 10% para ex-alunos. |
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| Programa do Curso: |
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I Etapa |
C/H |
| Metodologia do Trabalho Científico I |
30h |
| Metabolismo nutricional |
30h |
| Alimentos funcionais, plantas medicinais, " nutracêuticos" e alimentos orgânicos |
30h |
| Nutrição humana avançada |
30h |
| Carga Horária Por Etapa |
120h |
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II Etapa |
C/H |
| Alimentação na promoção da saúde e prevenção de doenças |
30h |
| Conceitos em epidemiologia geral e aplicada à nutrição |
30h |
| Técnica dietética e dietética aplicada à alimentação funcional |
30h |
| Bioestatística |
30h |
| Carga Horária Por Etapa |
120h |
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III Etapa |
C/H |
| Nutrição clínica funcional |
30h |
| Alimentação funcional para coletividades |
30h |
| Temas contemporâneos em dietas vegetarianas e onívoras |
30h |
| Tópicos em Tecnologia e Desenvolvimento de Alimentos |
30h |
| Técnicas de Comunicação e Didática – optativa |
30h |
| Metodologia do Ensino Superior -- optativa |
30h |
| Carga Horária Por Etapa |
180h |
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| IV Etapa – Agosto a Dezembro de 2007 |
C/H |
| Monografia |
90h |
| Atividades Complementares |
30h |
| Carga Horária Por Etapa |
120h |
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